《关于进一步加强餐饮环节食品安全风险防控的提示函》政策解读

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2024-03-22 15:54:19

来源：

州市场监督管理局

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近日，甘孜州市场监督管理局印发《关于进一步加强餐饮环节食品安全风险防控的提示函》，现解读如下：

一、制定背景

近段时间以来，春季学校开学及餐饮服务单位陆续复工复产，由于经营间断时间长、从业人员变动大，一定程度上存在复工后隐患排查不到位、人员培训不全面等问题，极易引发安全事故。故进一步加强加强餐饮环节食品安全风险防控措施。

二、重点工作任务

（一）加强餐饮单位醇基燃料管理。严格醇基燃料生产、运输、使用和储存过程，严格管理使用，防止误饮误食。检查中发现的醇基燃料非法经销行为可推送相关职能部门进行源头监管。

（二）严格学校食品供应商管理。建立学校食品供应商信用档案并加强监管，杜绝证照不齐、不诚信的食品经营单位为学校供应食品。

（三）加强学校学生餐饮具清洗消毒管理。加强与当地教育行政主管部门的沟通衔接，有效落实学校进行餐饮具统一清洗、消毒和保洁储存工作。