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随着来康游客的增多，市区内“特色牦牛肉汤锅”餐饮店也越来越多，而这些牦牛肉是否以次充好，是否是货真价实的牦牛肉，是所有消费者担心的问题，也是康定市市场监督管理局监管的重点。
为规范牦牛肉汤锅经营行为，3月22日，康定市市场监督管理局召集城区内60余家牦牛肉汤锅店经营者召开集中培训及约谈会。
会上，执法人员讲解了《四川省食品安全条例》《反食品浪费法》等相关法律法规，分析了全市牦牛肉汤锅食品安全形势，通报了上一轮30批次牛肉汤锅抽检报告结果，向与会餐饮单位发放了《餐饮服务食品安全操作规范要点》。
会议对近年来各地发生的食品安全事件开展以案释法和警示教育，针对餐饮服务过程中可能存在的食品安全风险点进行提醒提示，对做好旅游、野生菌中毒防控、反餐饮浪费、餐饮具清洗消毒等食品安全相关工作提出要求。
要求各餐饮单位要主动自查自纠，依法规范经营、诚信经营，切实降低餐饮服务食品安全风险，履行主体责任，始终绷紧食品安全思想之弦，按要求落实好“日管控、周排查、月调度”工作内容，排查整改经营过程中存在的风险漏洞，不断提高服务质量和服务水平。
下一步我市将继续加大牦牛肉及牦牛肉制品各类专项整治行动，结合日常巡查发现的薄弱环节及食品抽检结果，进一步加大监督检查力度，全面加强食品、药品等市场监管领域专项检查，为广大群众营造良好的消费环境。
记者：穷热
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