为了生命安全,千万不要随意采摘、食用野生菌,不买卖品种不明、来源不明的野生菌,对不熟悉或从未吃过的野生菌,特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌,不可盲目采食,确保不发生食用野生菌中毒事故。
二、出现状况别大意,及时救治很关键。野生蘑菇种类繁多,毒蘑菇毒性成分复杂,误食中毒后往往病情凶险,病死率高,且没有特效疗法。中毒后的临床表现各异,主要有:脏器损害等症状恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸,严重者可死亡。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状,要立即催吐中毒者,并尽快就医。
三、可食蘑菇需煮熟,稍安勿躁慢食用。对于可食用的蘑菇,在未经煮熟前不可食用。因为,许多食用蘑菇含有刺激性或有毒物质,需经彻底煮熟后才可破坏这些物质。消费者在食用可食菌类时请“稍安勿躁”,待熟透后再吃。
四、传统套路不可靠,谨慎鉴别保平安。鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构,目前没有简单易行的鉴别方法,民间流传的一些识别方法经证明并不可靠,不可轻易相信。
在有采食野生蘑菇习俗的地区,消费者切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇,人命关天,冒险的事不可轻为。