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泸定县“三引领三突出” 狠抓农村餐饮提升
2022-05-06 03:57:13
来源：
甘孜藏族自治州市场监督管理局
阅读数：
43次
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按照“三引领三突出”思路，泸定县市场监督管理局狠抓餐饮质量提升工程，做到餐饮环节不失分，创特色，助推该县天府旅游名县创建工作。

机制引领 突出监督实效。围绕“五一”假期餐饮食品安全开展检查，狠抓农村食品安全，做到“四个强化”。一是强化明码标价公示；二是强化后厨整治提升；三是强化整干净，摆整齐；四是强化疫情防控措施落实。共检查21家农家乐餐饮单位，下达监督意见书5份，责令停业整顿2家。

特色引领 突出创新示范。创建天府旅游名县，餐饮必先行。精选3家餐饮主体作引领，严格对照餐饮操作规范，指导其余餐饮经营户高标准规划，高质量实施，在菜品质量、加工环节、氛围营造上下功夫，创特色，体现创新，强化示范。3家农家乐餐饮单位在执法人员一一指导后，规范整改，建立习惯，持续保持后厨规范卫生。

培训引领 突出素养提升。根据检查的情况，泸定县市场监督管理局组织20余家农家乐餐饮单位，以图文并茂的形式展示了检查过程中发现的问题，结合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规以及《泸定县创建天府旅游名县应知应会手册》餐饮特色要求，开展专题培训。重点针对示范农家乐餐饮单位在创建过程中的整改思路，以点带面的做了详尽讲解。

下一步，泸定县市场监督管理局将持续开展回访工作，对发现的问题实施闭环管理，对整改不到位的餐饮单位将依法依规查处，抓实抓细餐饮单位主体责任落实，助推天府旅游名县创建，为食品安全保驾护航。