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甘孜州“三强化”守护食品生产经营环境卫生
2026-04-29 19:55:01
来源：
州市场监管局
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为有效防范食品污染风险、保障群众饮食安全，甘孜州市场监管局立足高原特殊地理气候条件及全州食品生产经营实际，印发《关于加强食品生产经营主体环境卫生规范工作的通知》，全面部署食品生产、经营、餐饮全链条环境卫生规范管理工作。

通知指出，当前部分食品生产经营主体仍存在卫生管理制度落实不到位、场所布局不合理、“三防”设施缺失或失效、后厨油污堆积、厨具消毒不彻底等问题。

通知要求，全州市场监管系统要将环境卫生规范整治与网络餐饮治理、假劣肉制品整治等重点任务深度融合，进一步压实各方责任，以系统整治全面提升全州食品生产经营环境卫生规范化水平。一是强化主体责任落实。督促食品生产、经营、餐饮服务单位建立常态化环境卫生自查机制，严格落实各环节管理要求。食品生产企业要严格落实制度执行、虫害防控、废弃物日清、闭环检查与场所洁净；食品经营单位要做好环境清扫、“三防”设施运维、食品分区存放、工具消毒与市场卫生管理；餐饮单位要重点加强后厨清洁、餐用具消毒、餐厨垃圾规范处置及卫生间保洁。二是强化监督检查效能。采取日常巡查、全面排查与重点抽查相结合的方式，全覆盖对生产、经营、餐饮三类主体开展检查，紧盯关键环节与突出问题，确保监管无死角。三是强化问题整改闭环。建立问题清单，实行“发现－整改－复查－销号”全闭环管理。对问题突出、隐患重大的主体进行约谈警示；对整改不力、屡查屡犯、拒不整改的，依法从严查处。通过系统整治，全面提升全州食品生产经营环境卫生规范化水平，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。