聚焦“开学第一餐”，甘孜州全维度筑牢校园食安“防护盾”

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2025-09-20 16:10:19

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州市场监管局

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秋季学期开学季，为保障广大师生校园食品安全和饮食健康，守护好“开学第一餐”，甘孜州、县市场监管局联合相关部门对辖区内所有学校食堂进行了全覆盖食品安全检查，防范化解风险隐患，筑牢校园食品安全防线。

校园食品安全培训，提升“管理硬实力”。8月28日至31日，各县（市）市场监管局组织辖区学校校（园）长、食品安全总监、食品安全员及部分从业人员，开展了食品安全专题培训。聚焦校园食品安全相关法律法规、政策标准，结合日常监管中易发高发问题，针对食品安全制度建设落实、食材进货查验、加工制作过程控制、规范食品存储、有害生物防治、从业人员健康管理、设施设备清洗维护、工器具分类标识使用、餐饮具清洗消毒等关键环节，进行了全面细致地讲解，进一步提升学校食品安全管理能力和防范化解风险能力。

食材供应商专项检查，严把“源头第一关”。各县（市）市场监管局联合教育体育部门，对食堂供应商开展食品安全专项检查。重点针对学校食堂米、面、油、肉、蔬菜、调味品等大宗食材供应商，通过实地查看、查阅资料等方式，对供应商的资质证照、进货查验、索证索票、食品贮存、运输配送和食品安全管理制度等环节是否满足条件进行了检查，切实守护好校园食堂食品安全第一道防线。

学校食堂深度检查，盯紧“加工全流程”。州、县市场监管局联合教育体育、卫生健康、公安等部门，重点围绕学校食堂人员管理、食品原料采购存储、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生、食品安全制度落实情况等方面，对校园食堂及承包经营企业、校园及周边食品经营主体展开检查，对发现的问题给予现场指导，并督促闭环整改。

校园周边全面排查，筑牢“周边防护网”。重点检查校园周边食品经营主体证照，杜绝无证经营或超范围经营行为；检查食品包装、明码标价、标签标识等情况，依法打击销售“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品等违法行为；要求经营主体按规定分类存放食品，避免食品交叉污染，不销售影响学生身心健康的商品，不向未成年人出售烟酒类商品，切实保护未成年人身心健康。

州级部门联合抽查，强化“监管穿透力”。州市场监管局联合州教育体育局，采用“双随机、一公开”方式，对康定、泸定、道孚、九龙、丹巴、海螺沟等6地中小学学校食堂及食材配送单位开展抽查检查。重点检查食材供应商资格审查和食品安全管理主体责任落实情况、学校食堂食品安全管理制度建设和落实情况、食品原料控制、加工制作过程控制、场所环境卫生、有害生物防治、餐饮具清洗消毒等方面，要求学校及食材供应商进一步压实主体责任，严格落实食品安全管理制度。

据悉，下一步，甘孜州、县市场监管局将加强部门联动，进一步强化校园食品安全多元共治和常态长效治理，为广大师生营造良好的校园食品安全环境。